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蒸青绿茶的制作方法

        蒸青绿茶的制法是怎么样的?蒸青绿茶是什么?上一期我们已经跟同学们讲了蒸青绿茶的一个概要,那么本期重点来介绍蒸青绿茶的制作方法!来跟着深圳市罗湖区人才伊人大蕉香蕉在线中心老师学习蒸青绿茶的制作工艺吧。

        蒸青绿茶是一种古老的茶类,很多蒸青绿茶的制作方法往往也都采用古老手工炒制,当然,随着现代化的发展,各种设备越来越机器化,只能,蒸青绿茶的制法也随着改变,以机器为主的蒸青绿茶制法已经在很多地方铺展开来。

蒸青绿茶的制法
蒸青绿茶的制法
        蒸青绿茶的制法——蒸青绿茶的制作工艺流程如下
        鲜叶蒸汽杀青粗揉中揉精揉烘干成品。
        

        1、应该采集叶绿素成分较高的嫩芽或叶作为制作蒸青绿茶的原料,而且最好要现采现制,这样是为了能够充分保持叶子的鲜度。倘若有大量的叶子的话,就要给叶子通风,这样能够达到贮青的目的,而且不能将芽叶损伤了,所以控制温度和湿度也是必要的。
 
        2、等到把鲜叶放到蒸青机里面时,就使用到达100℃的水蒸气把叶子蒸软,大约过30炒钟之后,叶子的温度就能达到98℃。在蒸青之后,把叶子放到叶打机里面进行冷却,还要把叶表上多余的水分都去掉。
蒸青绿茶制作工艺流程
蒸青绿茶的制作方法
蒸青绿茶的制作方法
        3、之后就是进行粗揉工序了,要通入高达95℃的热风,粗揉的时间控制在45分钟左右,这样会散失一些水分,叶子会减少一定的重量,大约减少了55%。
 
        4、之后进行揉捻,经过20分钟就会初步形成条状。
 
        5、然后我们开始中揉,注意要一边揉压,一边透进去一些热风,这样就能让水分散失掉了,大约40分钟以后,叶子就会减重70%了,进入精揉工序。

蒸青绿茶的制作工艺
蒸青绿茶的制作工艺
        6、精揉要求温度达到90℃,叶子温度要达到40℃,大约经过40分钟,这时候叶子将会减重75%左右。
 
        7、最后就是烘干叶子了,烘干温度要达到80℃,基本上30分钟左右即可,茶叶的含水量只要达到5%就表示烘干完成了。
 
        8、把叶子摊凉冷却以后就要对其进行包装工作,这样也是为了防止发生变质,我们应该采取抽气真空包装的办法最好。
              

            蒸青绿茶的制作方法是什么?想了解更多蒸青绿茶的制作工艺,加入深圳评茶员伊人大蕉香蕉在线班,我们一起学习。

        
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